시금치 영양소 지키는 세척과 데치기 비법으로 비타민 손실 최소화하기
푸릇푸릇한 시금치를 식탁에 올릴 때마다 혹시 우리가 애써 챙기려던 비타민과 무기질이 모두 물속으로 사라져 버리는 것은 아닐까 하는 걱정을 하곤 합니다. 건강을 위해 밥상을 차리지만 정작 조리 과정에서 영양소가 파괴된다면 그만큼 아까운 일도 없기에 시금치 조리 시 영양소 손실 최소화법을 익혀두는 일이 무엇보다 중요합니다. 물치실 활용 세척법과 데치기 시간 단축을 통한 비타민 보존 기술을 제대로 이해한다면 매일 먹는 나물 반찬 하나에서도 더 큰 …